热闻最近爆火！“越噎越上头”网友克己“干噎酸奶”风行网络还有人因细菌超支进医院
在交际媒体上，有不少这样的视频：ins风的美丽餐盘与五颜六色的过滤酸奶磕碰，宣布“砰”的一声。甜品勺子将酸奶悄悄碾开，酸奶被碾压宣布决裂又粘连的声响。在碗底铺平的酸奶小山上，铺上燕麦或玉米片，装点蓝莓、树莓等低糖浆果，最终在酸奶中心戳一个你喜爱的巧克力或许威化饼干。
网络上爆火的干噎酸奶其实叫希腊冷萃酸奶，这种酸奶不同于常见的酸奶，是用一般酸奶进行过滤，乳清别离时刻越久，滤出的乳清越多，就能做出越干巴如石膏的“酸奶饼子”。
因高蛋白，低热量，它成为不少人追捧的健康食物。记者查询发现，在网购渠道上，多家干噎酸奶店肆销量超10000。
有媒体报道，85后美食博主Yukimom发现，最近两个月，只需一发关于酸奶碗的视频，数据就特别好。
她从本年1月第一次发沉溺式制造酸奶碗的视频，尔后连续发了9条，最高点赞到达1.4万，并且她发现，“越干噎网友越爱看”。
干噎酸奶虽好吃，但也存在必定的卫生危险。12月9日，河南郑州，女生在家克己干噎酸奶，成果吃完后吐逆不止：被确诊为细菌超支。
大象新闻记者采访到当事人侯女士，她表明，其时自己买了干噎酸奶，成果不够吃，就计划自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着，因为洗脸巾有必定的吸水作用，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉、以及其他东西。没想到自己吃了之后就“中毒”了，开端的时分仅仅肚子疼，后来开端厌恶吐逆，实际上的意思便是冰箱里细菌超支了。
事实上，因为奶类很简单遭到杂菌污染，引起不良发酵，所以非常不主张克己酸奶。
有些博主、网红共享制造干噎酸奶，会动手过滤酸奶中的乳清。我们学习的时分必定留意用洁净、可触摸食物的东西，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作，就简单有卫生危险。
最常见的酸奶是放在冰箱冷藏的低温酸奶。低温酸奶需求冷藏保存，在常温下，酸奶中的乳酸菌会跟脱缰野马似的不受操控。它们会借着酸奶里面的乳糖猖狂地发酵，让酸奶渐渐的变酸，滋味也就不再喜人了。
不过，最近几年，市面上一种常温酸奶也开端风行。常温酸奶便是在低温酸奶乳酸菌发酵之后，又加了一道高温巴氏灭菌的工序。高温巴氏灭菌把酸奶中发酵结束的乳酸菌都杀死了，这种酸奶近乎无菌，因而它可以在4℃-25℃的温度中贮存半年左右，还不必增加任何的防腐剂。所以，常温酸奶寄存时，放在室温环境就可以。
不同牛奶开封后能保存的时长也是不一样的。开封后的鲜奶在冰箱中的保存期快速缩短，最多也便是1-2天。常温牛奶开封后，冷藏保存的时限略微长一些，但最好也要在3-5天内饮用完。
在冰箱内的低温度的环境中，绝大多数的细菌成长速度会减慢，但有些低温菌却能正常增加繁衍。假如食用了这类细菌污染过的牛奶，会引起肠道疾病，一般临床表现为拉肚子，重者还会食物性中毒。牛奶开封后没有放在冷藏，直接放置在室温环境下，糜烂蜕变的时刻就会更快，一般只能放3-4小时。
因而，关于开封后的牛奶，无论如何，仍是赶快喝完吧。真实没有喝完的也不能常温下寄存，最好赶快放进冰箱中，冰箱的低温能按捺细菌成长，减缓纯牛奶的蜕变。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点修改 周小涵 归纳 潇湘晨报、中新经纬、汹涌新闻、网友谈论等）
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